Велигденско готвење на едноставен начин: рецепти за опуштена празнична трпеза

Велигденскиот оброк започнува долго пред некој да седне. Масата треба да се постави, тестото треба време да нарасне и секогаш се случува повеќе работи одеднаш отколку што првично сте планирале. Тоа е вид готвење што ја исполнува куќата со добри мириси, а воедно создава малку хаос во позадина.

Она што го прави управувањето лесно е сознанието дека можете да верувате во она што се случува и на вашата плоча за готвење и во вашата рерна. Не сакате да проверувате работи на секои неколку минути или да ја прилагодувате топлината само за да бидете сигурни. Со рерната Hisense Hi8 што се грижи за печењето и индукциската плоча G800 InfiniteMatt што се справува со сè што се случува паралелно со тоа, велигденското готвење станува помалку контрола на секој чекор, а повеќе уживање во тоа како сè се спојува.

Велигденски полнети ролни-зајачиња

Нема Велигден без велигденски зајачиња, па зошто да не испечете неколку дома (во стилот Тангжонг)? Одвојте неколку дополнителни минути за да го обликувате тестото во разиграни форми и целата ваша кујна веднаш ќе се чувствува како за Велигден. Откако ќе бидат готови, овие меки, солени и топли залачиња ќе исчезнат од послужавникот пред да се свестите.

Што ви е потребно…

Тангжонг

• 60 мл млеко (или незасладено бадемово млеко)

• 60 мл млеко (или незасладено бадемово млеко)
• 20 гр брашно

Тесто

• 120 мл млеко (или незасладено бадемово млеко)

• 1 супена лажица инстант квасец

• 320 гр брашно

• 35 гр бел шеќер

• 1 кафена лажичка сол

• 1 јајце

• 1 жолчка од јајце

• 3 супени лажици путер (омекнат)

• Масло за тавата за печење

Пополнување

• претходно сварена шунка (исечена на парчиња)

• моцарела (рендана)

• мајонез

• рен (по вкус)

Насоки

1. Подготовка на Тангжонг: Сварете го млекото, водата и брашното на средна температура, мешајќи постојано, додека не добиете густа и глатка смеса. Оставете да се олади целосно.

2. Подгответе го тестото: Измешајте млеко и квасец. Додадете шеќер, сол, јајце, жолчка и изладен тангжонг. Додадете го брашното, потоа додадете путер и месете 8-10 минути додека не стане меко и еластично.

3. Прво нараснување: Покријте го тестото и оставете го да нарасне додека не се дуплира (60–90 минути).

4. Обликување и полнење: Поделете го тестото на еднакви парчиња, сплескајте го секое, додадете фил, затворете и обликувајте кифлички. Додадете две мали парчиња тесто на секоја кифличка како уши.

5. Второ нараснување: Покријте и оставете да нарасне 30-40 минути.

6. Печење: Загрејте ја рерната Hisense Hi8 и изберете ја програмата за кифлички. За дополнителна крцкавост, вклучете ја функцијата за готвење со пареа , која ќе им помогне на кифличките да се испечат рамномерно, а внатрешноста да остане мека. Печете 15–18 минути , додека не поруменат. Премачкајте со путер по желба.

7. Сервирање: Додадете ги завршните детали за очите и носот и сервирајте на основа од рукола.

Велигденски моркови со мед, мајчина душица и лимон

Ако на вашата велигденска трпеза има зајчиња, сосема е соодветно да додадете и малку моркови. Тие додаваат боја, ги балансираат побогатите јадења и брзо се подготвуваат додека сè друго се готви. Медот додава сладост, мајчината душица ги одржува сочни, а лимонот ги одржува вкусовите лесни.

Што ви е потребно…

• 600 гр млади моркови (излупени, поголемите преполовени по должина)
• 30 г путер
• 2 супени лажици мед
• 2 супени лажици маслиново масло
• 3–4 гранчиња свежа мајчина душица
• кора од ½ лимон
• 1 супена лажица сок од лимон
• сол, по вкус
• свежо мелен црн пипер
• опционално: сечкан магдонос за сервирање

1. Поставете големо тавче на индукциската плоча Hisense G800 InfiniteMatt и растопете го путерот заедно со маслиновото масло на средна температура.
2. Додадете ги морковите во еден слој, зачинете лесно и гответе додека не почнат да омекнуваат и да добијат светло златна боја.
3. Намалете ја малку температурата и додадете мед и мајчина душица, мешајќи нежно за глазурата да се премачка сè рамномерно. Постојаната, рамномерна топлина помага медот да се згусне непречено без да се залепи, а AutoProgrammes Pro може да одржува контролирано крчкање додека се фокусирате на други јадења.
4. Завршете со кора од лимон и сок од лимон, промешајте уште еднаш и послужете топло со магдонос доколку сакате.

Делот каде конечно седнуваш

Велигденското готвење значи подготовка на повеќе јадења одеднаш – нешто постојано се готви или пече додека нешто друго е веќе зготвено. Тоа е динамичен процес, а помага да се знае дека топлината останува таму каде што сте ја оставиле и дека рерната прави точно она што го ветила. Рерната Hisense Hi8 се справува со печењето, додека индукциската плоча за готвење G800 InfiniteMatt се грижи за последните чекори, дозволувајќи целиот оброк да се состави со малку поголема леснотија и оставајќи ви слобода да седнете и да уживате во него заедно со семејството и пријателите.